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三養茶が『GLAMOROUS 5月号』で紹介されました。
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    ≪ 「夜」より断然、「朝」が効く! 美人はみんな朝美容 ≫

    ★ 漢方医から薦められたムクミに効くお茶

    「朝一番の習慣として、
     漢方の先生から薦められたハトムギ茶(三養茶)を飲みます。
     温度はぬるめがおススメです。
     利尿作用が非常にすぐれているのでムクミ解消の必需品です。」
            
                 by 美容スペシャリスト
                    城ノ内恭子さん


    ★お薦めした漢方医は、日中医薬研究会・関西支部会員の野町健先生です。
    ★三養茶には、大、中、分包の三種類があります。


    ホットコーヒー
    私の師である渡邊武博士のお作りになった三養茶が、
    どんどんメジャーになってゆくのは大変喜ばしいことです。
    本当に肌もツルツルになりますよ。
    ぜひ、感動の共有を!!




    ホットコーヒー
    深夜、ケーブルテレビで
    アニメ版の「のだめカンタービレ・ファイナル」を見ました。
    するとアニメ版ののだめちゃんは、
    平然と千秋先輩の所にお泊まりしてるし、
    翌朝、上半身裸の先輩もやはり平然とベッドから出てくるし…。
    普通に付き合ってるじゃん!!
    テレビ版しか見ていなかった松藤おばちゃんは・・・!?
    キャラ設定もテレビよりずっと薄味で 、ずっとノーマル。
    でも上野樹里と玉木宏のあの怪演があったからこそ、
    あそこまてのヒットになったのかな、と1人納得。


    posted by: c-matsufuji | 食養 | 16:38 | - | - | - |
    野菜の残留農薬を減らす、下ごしらえ5つのコツ・・・その2
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      青りんご
      正しい知識を持ったうえで、安全に食べる方法を知っておけば、野菜、果物をもっとおいしく楽しめるはず。
      超カンタン! な残留農薬カットのテクニックを紹介。

      食の安全キーワード Q&A

      ポジティブリスト制って?
      厚生労働省が2006年5月末から施行した制度。生鮮食品から加工食品まで、すべての食品を対象に、農薬、動物性医薬品、飼料添加物の残留基準値(下参照)が定められ、それを超える場合は、販売を原則禁止する制度。通常、国内では使用が想定されないため基準が設定されていなかった農薬でも、残留基準値は一律0.01ppm以下とすると設定された。

      残留農薬の基準値って?
      残留農薬の基準値は、十分な安全を配慮して決められる。ひとつの農薬に関して、生涯にわたって毎日摂取し続けても体に影響がないと考えられる量を一日摂取許容量(ADI)といい、動物での無毒性量の100分の1で求める。実際には、1日当たりの量を体重1kg当たりとし、「0.02mg/kg/日」のように示される。農薬の残留基準値は、このADIを超えないように、実際の食事を想定して食品に設定される。

      有機農産物って?
      種まき、植えつけ前2年以上、JAS法で禁止されている農薬や化学肥料を使用しない田畑で生産された農産物のこと。また、遺伝子組み換え由来の種苗を使用しない、栽培の際も化学合成した農薬、肥料を使用しないことも条件。登録認定機関の書類審査や実地試験をパスし、有機JASマーク(左参照)がつけられたものでなければ「有機」「オーガニック」の表示ができない。


      キッチンで今日からできる!下ごしらえで残留農薬CUT!5つのコツ

      では、野菜や果物の残留農薬をカットして、安全においしく食べる方法は? というと、これが意外に簡単。
      いつもの調理プロセスの中で、少し意識するだけで安全性はグンと高まる。

      第1段階は、食材の洗い方。
      残留農薬は皮や食材の表面に多いので、
      しっかり洗うことでかなり減らせる。

      「最近は、見た目がきれいだからとそのまま調理する人も多いようだが、
       基本的に“どこで買ったものでも”洗うことを習慣にしたい」
       と増尾さん。

      イチゴなど皮ごと食べる果物は、流水にさらしてから食べよう。
      「こすり洗いをすると、農薬の減少率はさらに高くなる。
       キュウリの場合は、90%以上農薬が落ちた例もある」(増尾さん)。

      それでも不安という人は食品用の洗剤を使うのもひとつの手。
      「雑菌を落とす働きもあるので、食中毒の防止にもなる」と桑原教授。
      ただし
      「洗剤の残留には注意して、十分なすすぎを行って」
      (斎藤センター長)。

       一方、さっと下ゆでして
      ゆで汁を捨てる“ゆでこぼし”も残留農薬の除去には効果が高い。
      「農薬によって落ち方の幅はあるが、
       食材の表面に残っている水溶性の農薬や殺菌剤は、
       比較的除去率が高い。
       小さく切って断面を増やしてからゆでるのがお薦め。
       ホウレン草はこの方法で実験し、40%から90%くらい除去できた。
       30秒ほどゆでるだけで十分」と増尾さん。

      一般的な加熱調理によっても残留農薬はある程度分解されるため、
      ゆでこぼし→加熱調理の2段階を踏むことで、
      より確実に農薬は落とせる。

      葉を1枚取るだけで残留農薬は激減!

      前述のとおり、野菜や果物の皮は農薬が残りやすい部分だ。
      それを除去する一番簡単な方法は、取り除いてしまうこと。

      「キャベツは外皮を1枚はがすだけで残留農薬の検出量は3分の1以下に。
       果物では、皮をむくことで90%残留農薬が除去できた
       という実験結果もある」と斎藤センター長。

      その一方で、抗酸化成分など栄養豊富な皮は除かずに食べたいというのも本音。
      そのためには、どんな工夫をすればいいの?
      「心配な人はスポンジで洗って
       ゴボウや山芋は、さらに酢水につければアク抜きもできる」
      (増尾さん)。

      これらの下処理方法は、どれも、昔から当たり前に行われてきたことばかり。
      日々の食生活の中でこうした知恵をうまく利用するのが、安全&健康を両立するコツだろう。

      農薬は…水・湯に溶けるものが多い
      表面(外側)に残りやすい

      日経ウーマンオンライン(日経ヘルス)


      青りんご
      春の甲子園大会、
      21世紀枠の高校に負けた監督さんが、
      「末代までの恥辱・・・。」とか言って辞任に追い込まれましたね。
      思えば15年前、
      わが母校・静岡県立韮山高等学校も夏の甲子園に初出場しました。
      (旧制中学時代には一度だけ出場して優勝しています!
      三回戦までいって金足農業高校に負けたのですが、
      そこの監督さんに
      「雨が降ったら練習が休みになるような高校には負けたくなかった。」と。
      まぁ、そうでしようね。
      別に腹も立ちませんでしたよ・・・。

      posted by: c-matsufuji | 食養 | 19:52 | - | - | - |
      野菜の残留農薬を減らす、下ごしらえ5つのコツ・・・その1
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        植物
        体の機能や免疫力を高めるための優秀食材である野菜。
        ビタミン、ミネラル、食物繊維などの補給に毎日たっぷりとりたいが、最近は残留農薬が心配……。
        そんな人も多いだろう。

        09年の中国産ギョーザや冷凍野菜などの問題以降、一気に食の不安をかきたてる大きな要素となったのが残留農薬だ。
        とはいえ、残留農薬についての正しい情報は意外と知られていないもの。
        たとえば“残留”というと、作物が生育の過程で使われた農薬が、どんどん蓄積していくように考えがちだが、それは違う。

        農薬は、作物の種類によって散布する時期や回数などは異なるが、時間がたつと光や微生物によって分解したり、雨や風で飛散したりする。
        そのため、蓄積していくわけではなく、収穫前の一定期間に使用されたものが残留することが多いのだ。

        「ニュースで、
         『Aの食品から基準値の2倍の残留農薬が検出された』
         という事件が報道されると、
         消費者は“2倍“という比率だけに反応してしまう。
         でも、農薬によって残留の基準値は異なるので、
         “何がどれだけ残留していたか”を明確にしないと、
         本当の危険性はわからない。
         多くの場合、野菜や果物の残留農薬濃度は、基準値よりかなり低い」
         と話すのは、東海コープ事業連合商品安全検査センターの斎藤勲センター長だ。

        農薬の使用実態も以前とは変化している。
        「最近は、有機リン系をはじめ、残留しやすい農薬の使用を減らしたり、
         低毒性のものを少量散布するなど、
         生産者側でもより安全性を高めた農薬の使い方を
         心がける傾向になってきた」と、女子栄養大学の桑原祥浩教授。

        農薬が残りやすいのは葉物など地上で育つもの

        また、農薬には害虫を防ぐ殺虫剤、カビや病気を防ぐ殺菌剤などがあるが、大半は作物の上からまかれるので、土から出ている素材の表面に残りやすい。野菜の種類でいえば、ホウレン草や小松菜などの葉物、キュウリ、ピーマン、トマトなど地上で育つものに残留量が比較的多く、地中で育つ根菜類は少なめなのも、このためだ。

        つまり、食べるときに素材の表面から農薬を取り除く処理を心がければほとんど心配はないということ。
        「皮をむいて食べるバナナやかんきつ類は、まず心配しなくていい」
        と斎藤センター長。
        また、皮をむかなくても
        ゆでる、こすり洗いをするなどの下ごしらえで残留農薬はかなり落ちる
        と、食品問題研究家の増尾清さんもアドバイスする。・・・続く

        日経ウーマンオンライン(日経ヘルス)


        植物
        松藤は残留農薬の処理を、光商事の「波動の塩」でしています。
        水1リットルに1グラム程度の塩を入れて1000倍液を作り
        野菜や果物を20分ほど浸すだけでOK!
        味も劇的に変化しますから、是非お試しを。


        植物
        江戸時代、武士も町人も定年は40歳くらい。
        さっさと隠居しちゃう。
        寿命が短かったとはいえ、
        その後、何をして暮らすかは大問題。
        西鶴も「若き時心をくだき身を働き、老の楽しみはやく知るべし」と。

        某製薬会社のプロパーさんによると、
        某社では55歳定年制が導入されたとか。
        ならば私も定年じゃん!

        昔の人と比較したら、
        今の人の感じている年齢は「7掛け」といわれるけれど・・・。

        私は、死ぬ寸前まで働いていたいと思う。
        でも西鶴は
        「人は十三才迄はわきまへなく、
         それより二十四五までは親のさしづをうけ、
         其後は我と世をかせぎ、
         四十五迄に一生の家をかため、遊楽する事に極まれり」とも。
        45歳までに一生分儲けなかったからか、
        それとも一生あくせくするのが性にあっているからか。

        それにしても55歳で急に会社をほおり出されたら
        江戸時代のように隠居後の生活がシステムとして確立されていない今、
        とほうにくれる人が多いのではないかしらん。


        posted by: c-matsufuji | 食養 | 17:51 | - | - | - |
        コーヒー 動脈硬化・心筋梗塞抑制に効果
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          ホットコーヒー
          動脈硬化の抑制などに効果があるとされるポリフェノール。
          赤ワインやココアなどに含まれていることは広く知られている。
          しかし、コーヒーにも赤ワインに匹敵する量のポリフェノールが含まれ、一日の食生活の中で仕事の合間や食後に飲むコーヒーから最も多くのポリフェノールが摂取されていることが、ポリフェノール研究の第一人者として知られるお茶の水女子大大学院の近藤和雄教授の調査・研究で分かった。


          お茶よりも多く
          飲み物100ミリリットル当たりに含まれるポリフェノールの量は、赤ワインが濃さによって150〜300ミリグラムで平均すると230ミリグラムほど。
          これに対してコーヒーには200ミリグラムのポリフェノールが含まれ、緑茶は115ミリグラム前後という。

          近藤教授が9000人を対象にした飲み物の摂取量調査や109人を抽出した詳細な調査からポリフェノール摂取量を調べたところ、1日に取るポリフェノールのうち8割が飲み物からで、食べ物からは2割。
          さらに、飲み物から摂取しているポリフェノールの半分がコーヒーからによるものだった。

          「日本は動脈硬化が引き起こす心筋梗塞が
           先進国の中でも少なく
          、最長寿国。
           それを支えているのが食生活で、
           ポリフェノールがその主因となっているとしたら、
           その一つはお茶だろうと思っていた。ところがコーヒーが1番だった」
          と近藤教授。
          「日本人がコーヒーをこんなに飲んでいたのか、ということにまず驚いた」と話す。

          体で感じて飲む
          ポリフェノールの必要摂取量はまだ分かっていないが、
          「これまでの調査で使った基準
          (1日当たり1000〜1500ミリグラム)で考えれば、
           コーヒーなら5杯、お茶なら10杯で
           だいたい必要量が摂取できるデータが得られた」と近藤教授。
          気持ちを落ち着かせたり気分転換したりしたいときに飲むコーヒーが心のゆとりだけでなく、体の健康にも大きな効果をもたらしていることが解明された形だ。

          体内に摂取されたポリフェノールの働きは2時間程度で、4時間後には効果がなくなってしまうとされる。
          近藤教授は、朝食時▽午前10時▽昼食時▽午後3時▽夕食時−と習慣的に飲むお茶の時間について、
          「そう考えると昔の日本人はなかなか偉かった。
           実は知らないうちにポリフェノールを取っている。
           体で感じてお茶を飲むようになったのかな」と感嘆する。

          これまでの研究では赤ワインやココア、お茶などに含まれるポリフェノールの坑酸化作用などを調べてきたが、赤ワインの場合はアルコール、ココアの場合はカロリーが問題となる。
          コーヒーの場合も飲むときに入れるミルクと砂糖の影響が心配されることから、近藤教授は
          「ブラックで飲んでみては」と提案している。

          飲用量は漸増傾向
          全日本コーヒー協会によると、缶コーヒーやインスタントコーヒーを含めたコーヒー飲料全体の飲用量は1週間で1人平均10・6杯(平成20年)で、漸増傾向にあるという。

          協会では、コーヒーに含まれるクロロゲン酸というポリフェノールの抗酸化作用などに注目して動脈硬化抑制などへの効果をアピールするほか、がんや糖尿病の予防への効果を示す研究結果についてもPR。
          「もともとコーヒーは薬として広がっていった。
           コーヒーは健康に良い飲み物だということを多くの人に知ってほしい」
          (西野豊秀専務理事)としている。(産経新聞)



          ホットコーヒー
          ポリフェノールって?

          ポリフェノールとは、植物が自身を酸化から守るために光合成の過程で作り出す物質です。
          分子内にフェノール性水酸基(-OH)を複数(ポリ)もつ植物成分の総称なので、「ポリフェノール」と呼ばれています。
          ポリフェノールは、4000種〜7000種あると言われていますが、種類によって、それぞれ作用が異なっています。
          赤ワインやココアなどでよく知られていますが、他にもお茶のカテキン、チョコレートのカカオポリフェノール、フラボノイドなどがあります。
          そして、実は「コーヒー」にも含まれており、豆を焙煎したときの褐色や苦味のもととなっているクロロゲン酸もポリフェノールの一種。
          コーヒーといえばカフェインが思い浮かびますが、実はポリフェノールの方が含まれる量は多いのです。
          植物が作り出すポリフェノールのような酸化から自身を守る働きがある物質は、抗酸化作用を持つということから、一般的に「抗酸化物質」と呼ばれています。
          (ネスレお客様相談室)


          ホットコーヒー
          漢方で「苦い味」は、
          充血、炎症を鎮め、心臓のオーバーヒートを和らげる働きがあると考えます。
          循環を良くすることで熱を冷ますのです。

          ですから苦味は、熱を持ちやすい心臓には薬ですが、
          この冷やすという性質を忘れて大量摂取すると
          体をすっかり冷やしてしまいますからご注意を。
          何でも、Not too much であります。

          少し血熱のある松藤は
          一日一杯コーヒーを飲みます。
          大抵はyukizoくんが挽いて煎れてくれるスターバックスの豆か、
          松藤薬局の裏手にある『ダンケ』のバター焙煎コーヒーを
          薬局で煎れて飲むかです。

          『ダンケ』のバター焙煎コーヒーは
          お取り寄せキングの作家・秋元 康氏もご愛飲とか。
          85度〜90度くらいのお湯で
          ゆっくり蒸らしながら煎れると確かに美味であります。

          posted by: c-matsufuji | 食養 | 19:53 | - | - | - |
          <トランス脂肪酸>表示義務づけ検討を指示
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            パン
            福島瑞穂消費者担当相は24日の閣議後の記者会見で、マーガリンなどに含まれるトランス脂肪酸について、商品への含有量表示を義務づけるよう検討を消費者庁に指示した、と明らかにした。

             同脂肪酸は摂取量が多いと、悪玉コレステロールを増加させ、心臓疾患のリスクを高めるとされ、米国などでは含有量を表示している。
            食品安全委員会は「一般的な日本人の食生活では摂取しても直ちに問題がない」としているが、福島氏は「食品理解を深めるためにも表示する方向で検討してほしい」と述べた。


            油脂の加工由来のトランス脂肪酸
            液体の油脂から半固体又は固体の油脂を製造する加工技術の一つである「水素添加」という加工工程で生成します。
            マーガリン、ファットスプレッドやショートニングなどの水素添加により製造される加工油脂とそれらを原材料に含む菓子などの加工食品、加工油脂で調理した揚げ物などにトランス脂肪酸が含まれています。
            また、油脂を高温下で精製(脱臭)する工程でもトランス脂肪酸が生成するため、一般的な精製植物油脂(サラダ油など)にも微量ですが含まれています。

            健康への影響
            トランス脂肪酸を過剰に摂取すると、血液中のLDLコレステロール(いわゆる悪玉コレステロール)濃度が増加し、一方、HDLコレステロール(いわゆる善玉コレステロール)濃度は減少することが示されています。
            トランス脂肪酸の過剰摂取が冠動脈性心疾患のリスクを高める要因となることが示されています

            ニューヨーク(New York)市では、すでに2008年7月から飲食店でのトランス脂肪の使用が禁止されている



            パン
            松藤はマーガリンが大嫌いです。
            外食の時に出てきたりすると、もう暴れたくなります。(笑)
            体に悪いわ、不味いわで、良い事なしなのにまだ売っているし・・・。

            てきとうな菓子パンのほとんどが、
            マーガリンとショートニングの高含有食品です。
            お気をつけくださいませ。


            パン
            昨日で54歳になりました。
            「その年では嬉しくもないだろう。」とか言われますが、
            誕生日は、やっぱり嬉しい!
            老成とは程遠い毎日をおくろう、と思っております。 パクッ



            タランティーノ好きのyukizoくんと
            映画『イングローリアス バスターズ』を観に行きました。
            突っ込みどころ満載の娯楽映画でありました。
            タラ映画にしては、出演者が、それほどはおしゃべりでなく
            もう少し説明があってもいいのに、と思いました。
            ブラピが演じていたナチス暗殺部隊の隊長役は、
            もともとタランティーノが自分で演じるつもりだったそうで、
            ブラピもそれを意識してか
            「しゃくれ顎」の顔を作っていたのにも笑えました。


            posted by: c-matsufuji | 食養 | 18:45 | - | - | - |
            園児搬送 給食からヒスタミン
            0
              魚
               富山市月見町の月岡保育所で4日、給食を食べた園児ら22人が発疹や手の震えなどを訴え病院に搬送された問題で、富山市保健所は5日、給食の残りから細菌により生成されたヒスタミンを検出したと発表した。
              また同保育所の給食施設を同日から3日間業務停止にした。
               同市保健所などによると、ヒスタミンはアレルギー中毒を引き起こす物質で、100グラム中に含まれる量が100ミリグラムを超えるとアレルギー症状が出やすくなる。給食に出されたカジキマグロの竜田揚げからは、100グラム中160〜770ミリグラムのヒスタミンが検出された。
               カジキマグロは4日朝、半解凍状態で保育所に納入され、4人の調理師が揚げた。ヒスタミンを生成する細菌は4度を超えると増殖しやすいといい、同市保健所は、カジキマグロが水揚げされてから保育所に納入されるまでの間の温度管理に問題があった可能性があるとみて調べている。
               園児らは全員軽症で、4日夕までに帰宅した。(時事通信)



              魚
              サバにあたった!!なんてよく聞く話ですが、
              アレルギー体質でない人でも、
              大量のヒスタミンが含まれているサバなどを食べると食中毒をおこします。
              この食中毒の原因はモルガン菌が、
              魚に含まれているヒスチジンをヒスタミンに変えるからなのですが、
              この菌のヒスタミンの産生はとても速い為、
              腐敗臭(アンモニアなど)のでる前に、大量に産生されています。
              そして傷んでいないようにみえるので調理され、
              その結果として「あたる」のです。



              鮪、鯖、鰹、鰯・・・。
              これらがヒスタミン中毒を起こしやすい魚です。
              「サバの生き腐れ」
              「鰹の生き腐れ」
              これらの魚は言い伝えどおり、鮮度が命です。



              ヒスタミンは熱を加えてもその毒性は失われません
              ですから煮付や焼物に調理されても、
              また、干物や味噌漬け・ぬか漬け・缶詰などに加工されても、
              ヒスタミン中毒は発生します。
              魚は鮮度が命です。
              鮪、鯖、鰹、鰯、いくら安くても、一度に沢山買っては駄目です。
              でも沢山買ってしまったときは、即冷凍を!!


              漢方では、魚肉中毒には香蘇散などを使います。
              特に蟹アレルギーには、効きますよ!!



              魚
              薬事法が改正され、松藤薬局も2類、3類の棚変えで大騒ぎでした。
              (1類は置いていないのです。)
              でも、ドラッグストアとか、
              まるで棚変えをしていない店も多いようで・・・。


              posted by: c-matsufuji | 食養 | 16:10 | - | - | - |
              お酒に弱いのに飲酒・喫煙…食道がんリスク190倍に
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                ビール
                顔がすぐに赤くなるお酒に弱い体質の人が飲酒と喫煙をすると、食道癌になるリスクが、飲酒も喫煙もしない人に比べ、最大190倍も高くなることが、東京大学の中村祐輔教授と松田浩一助教の研究でわかった。

                 同じ体質の人でも、飲酒・喫煙をしないと、リスクは7倍程度に下がった。
                体質を理解して生活習慣に気を配ることで、予防したり、早期発見したりできると期待される。

                 研究チームは、食道癌の患者1070人と健常者2832人で、約55万か所の遺伝情報の違いを比較。
                発癌性が指摘されているアセトアルデヒドをアルコールから作る酵素と、アセトアルデヒドを分解する酵素の二つが、食道癌のリスクに関連していることを突き止めた。

                 アセトアルデヒドはお酒で気分が悪くなる原因物質で、たばこの煙にも含まれる。
                顔が赤くなるのは、アセトアルデヒドの分解能力が弱いためで、日本人の4割がこのタイプ。
                アセトアルデヒドを作る働きが弱いと、気分が悪くなる前に、ついつい余分に飲んでアセトアルデヒドが増える。

                 飲酒・喫煙の影響についても調べたところ、お酒に弱く二つの酵素の働きが弱い人が、1日缶ビール1本以上の飲酒と喫煙をすると、相乗効果が働き、お酒に強く飲酒・喫煙をしない人に比べ、食道癌のリスクが190倍も高くなっていた。


                ビール
                漢方薬屋・松藤は裏技としては、『深海力』という鮫の生肝油を飲む前に飲みます。
                酸素をたっぷり含んだ「あい鮫」の生肝油は、アルデヒドを水と二酸化炭素に分解するのを助け、爽やかに酔いを醒ましてくれます。
                ぜひお試しをラブ


                先日、日中医薬研究会・関西支部の若い人達と
                三宮にある地酒と焼酎のそろえがとてもよい居酒屋「城屋」さんへ行きました。
                いつもながらお酒も肴も美味でありました。

                posted by: c-matsufuji | 食養 | 19:55 | - | - | - |
                菜食は肉食に比べて脳収縮を引き起こす可能性が高い
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                  植物
                  最近の研究によると、ヴィーガン (Vegan)をはじめとするベジタリアンは肉を食べる人に比べて脳収縮に苦しむ可能性が6倍もあることが明らかになりました。

                  宗教や信念などから動物性食品を摂らない人にとっては避けられない道かも知れませんが、健康にいいと考えて菜食を実践している人はちょっと気をつけた方がいいのかもしれません。

                  オックスフォード大学の研究者が61歳から87歳の107人に対して記憶テストや身体機能のチェック、脳のスキャンなどを行い、5年後に同様のテストを行った結果、ベジタリアンには脳が萎縮する傾向が見られたとのことこれは肉や魚、卵に含まれるビタミンB12の欠乏によるものとみられています。

                  また、1800人以上の脳をスキャンしたところ、アルコールの多量摂取をしている人はアルコールを飲まない人に比べて1.6%脳収縮が進んでいたそうで、ビールを好んで飲む人はワインを飲む人に比べて海馬が10%も小さかったとのこと。

                  スウェーデンの研究者の調べでは肥満も脳のロスにつながるようで、300人以上の女性について調査したところ、脳収縮がおこっている人たちのBMI平均は27だったそうです
                  BMIが1ポイント高くなるごとに脳収縮は13%から16%も増えたそうです。

                  これらの脳収縮を避けるためには魚を摂ることが効果的だそうです。
                  カリフォルニア大学ロサンゼルス校のFernando Go'mez-Pinilla氏によると魚に含まれるオメガ3(n-3系)の脂肪酸は脳のシナプス中の柔軟性を高めて記憶力と学習能力を高め、痴呆や他の精神障害のリスクを抑えるそうです。GIGAZINE


                  植物
                  アメリカ栄養士学会の定義によると
                  『ベジタリアンとは、動物性食品を避け、穀物、豆類、種実類、野菜、果物を中心に摂る人』である。
                  中には肉類は摂らずに乳製品を摂ったり、魚類は食べるベジタリアンもいる。
                  世界的なベジタリアンの増加に伴い詳細に名称の定義がなされている。


                  ヴィーガン(Vegan)というのは、完全菜食主義者・純粋菜食者で、
                  乳製品、蜂蜜等も含む動物性の食品を一切摂らず、革製品等食用以外の動物の利用も避ける人々。


                  植物
                  菜食主義の人の44%は、タンパク質必要量を摂取していないという調査結果ももあります。

                  いつも私が思い出すのは、私の師である渡邉武博士の言葉です。
                  「豕は豚という意味で、宀屋根の下に豚がいるのが家なのです。
                   豚は、それほど中国人の食生活とは切り離せないものでありますが、
                   脂やコレステロールなどの害は防ぎたいので、
                   安心して食べる為の工夫から漢方がより発達したともいえるのです。」
                  動物性たんぱく質を摂取する時は、大腸で悪玉菌のエサとならないよう
                  漢方でいう気剤=香辛料もしっかり摂取しましょう。

                  確かに動物食は血毒を生じます。
                  でも、やみくもに動物食の害を恐れて避けるより
                  ちゃんと香辛料を摂りながら
                  適量を食べることが大切だと思うのですが…。


                  植物
                  三宮にある、タイ料理・クワァンチャイの本店に行きました。
                  普段は近くの岡本店に行くのですが、
                  どーしてもタイカレーが食べたくなったのが、岡本店の休みの日で…。
                  で、三宮の本店まで遠征した次第。
                  レッドカレー、グリーンカレーも、大変美味でありました。
                  posted by: c-matsufuji | 食養 | 19:54 | - | - | - |
                  小学生が1日にとってよい砂糖の量は角砂糖5個〜6個分
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                    唖然
                    小学生が1日にとってよい砂糖の量は20〜25g、角砂糖なら5個〜6個分です。
                    (角砂糖1個は4g)
                    しかし缶コーヒーには通常タイプのもので45g(11個強)
                    低糖タイプのものでも15g(4個弱)
                    リンゴやオレンジなどの100%果汁のジュースでさえも
                    250ml缶1本で35gの砂糖が入っているのです。
                    そのうえスポーツドリンクの砂糖の量も半端ではありません。
                    例えば、あのポカリスエット500mlでさえ
                    1本に砂糖が34gも入っているのです。
                    他のスポーツドリンク・炭酸飲料も、5〜10%の糖分が入っていて、
                    500ml飲めば25〜50gの砂糖を摂ることになるのです。

                    キレやすい子供、問題行動を示す子供は、
                    共通して缶コーヒーや清涼飲料を大量に摂っています


                    クリスマスはケーキをはじめ、甘いお菓子を沢山食べてしまいがちです。
                    せめて飲み物だけでも
                    甘くないお茶やコーヒーにされてはいかがでしょうか。



                    唖然
                    12月20日、松藤薬局は日中研究会出席の為お休みです。
                    12月23日は祭日ですが、営業しております。


                    yukizo君のネット店長ブログ
                    今回は「祝い箸」と「御屠蘇」のうんちくです。

                    posted by: c-matsufuji | 食養 | 20:35 | - | - | - |
                    砂糖に依存性あり、ラットで証明=米研究
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                      ケーキ
                      ラットを使った研究で、一般的には既に広く認知されている
                      砂糖に依存性がある
                      ということが科学的に証明された。

                      米プリンストン大のバート・ヘーベル氏は10日、アリゾナ州で行われた米神経精神薬理学会議で
                      砂糖の大量摂取は、薬物乱用と非常に似た作用を脳に与える可能性がある
                      と発表した。

                      砂糖水を大量に与えたラットでは、薬物乱用時に人や動物に見られるのと似た行動や神経系統への変化が確認され、
                      禁断症状や、砂糖を非常に欲しがるような長期的な後遺症の兆候さえ示した
                      という。


                      ケーキ
                      甘いものを食べたり飲んだりすると尿の量はぐっとダウンします。
                      毎日の習慣になっているに人は判りませんから
                      せめて1週間甘いものをやめてみてください。
                      そして、また甘いものを摂ると体の変化に驚かされますよ。

                      これからクリスマスや年末・年始。
                      甘いものを摂る機会も増えそうです。
                      甘いものを摂ってしまったら、
                      腎臓の働きを助ける為に「塩辛いもの」も補って摂るようにしてください。
                      お汁粉に塩昆布が付いているでしょう?
                      あのしょっぱさで腎臓機能を守ろうとしているのです。


                      ケーキ
                      御影は阪神間有数のケーキ激戦区です。
                      「ダニエル」「アンプレッション」「高杉」・・・。
                      松藤も頂戴した時は食べますが、やっぱり美味しいです。ラブ



                      posted by: c-matsufuji | 食養 | 15:39 | - | - | - |